林口爵怡温德姆携手型男主厨陈德烈 推出「经典传承・匠心新艺」餐饮盛宴
新北林口爵怡温德姆酒店正式推出「经典传承・匠心新艺」餐饮计画，特别力邀型男主厨陈德烈，携手酒店行政主厨钟安富、富品轩港式饮茶主厨庄浩玮及青山日本料理主厨萧力升，共同投入经典名菜的研究、传承与创新。本次计画核心不单是开发新菜，更是厨艺精神的世代交接，透过香港粤菜师傅多年累积的精湛刀工、火候掌控、炖煮功夫与酱汁精髓，完整传承给台湾年轻世代主厨，并串联馆内三大餐饮品牌展开跨文化对话。其中，「JJ将进酒私厨」重现工序繁复的顶级宴席名菜，端出富临金汤凤吞翅、避风塘软壳龙虾、葱花百花酿珠婆参及陈皮虫草古法蒸七星斑，让耗时费工的传统粤菜风华重现现代餐桌；「富品轩港式饮茶」则将饮茶文化注入当代创意，呈献酥皮蔓越莓叉烧包、菠菜琵琶虾、肉松芋泥球与蟹粉豆腐煲等新派港点；「青山日本料理」亦突破界线，结合东西方元素推出野菜天妇罗黑蒜软壳蟹与松露奶油龙虾等时令佳肴。陈德烈表示，传承不是单纯复制，而是站在前人的肩膀上做出属於这个时代的味道。林口爵怡温德姆酒店期盼透过这场跨世代交流，让传统技艺持续接棒，引领饕客在餐桌上见证经典与创新的极致相遇。
陈柏瑆总经理强表示，「餐饮即流量、餐饮即品牌、餐饮带动整体营收」为核心战略，颠覆传统饭店思维，未来不仅将导入米其林级客座主厨以大幅强化餐饮竞争力，更将餐厅打造成引领人流与话题的生活风格场域。在旅宿体验方面，现有85间客房延续当代舒适（contemporary comfort）设计理念，结合大面落地窗的自然采光与开阔空间感，未来亦将规划新增1至2种房型，持续优化配置以深化「Home Away From Home」的品牌精神。此次转型是一场结合在地市场的全面品牌重塑工程，从餐饮、空间到服务全面进化，以全新姿态进军北台湾高端市场，目标在最短时间内跃升为北台湾最具影响力的国际酒店与餐饮新地标。
地址：新北市林口区八德路339号
订位专线：02-2609-5500 ，（分机2富品轩港式自助餐厅、JJ私厨、青山日本料理）