NOKE忠泰乐生活 加入年度热议-蛋黄酥之战 ARTISAN《2023 世界冠军蛋黄酥》集结4大冠军秒杀之作 仅此一盒 ，独家一次尝遍全台4家抢购名店！

           继引进独家首卖「法式黄金蛋糕-费南雪」掀起大师旋风，再度推出《2023 世界冠军蛋黄酥》，邀请吴宝春、王鹏杰、陈抚光、李依锡四位冠军烘焙主厨，集结大师们被秒杀的蛋黄酥作品，让想要一窥堂奥的老饕解决跑遍北中南、排队还抢不到的焦虑，一次成为令人称羡的「蛋黄酥大富翁」。

蛋黄酥是台湾原创糕饼，把豆沙与咸蛋黄层层包裹在油酥饼皮内，组合出馥郁又富足的滋味。NOKE 忠泰乐生活「ARTISAN」职人系列第二波《2023 世界冠军蛋黄酥》，一次让您品尝到 4 家最热门排队名店的蛋黄酥。其缘起於策展人初声怡邀集四位烘焙主厨，曾於 2021 年首次推出，就创下一个月卖出 4,800 盒的惊人佳绩！时隔两年，黄金阵容再次归队，令人期待不已。

策展人初声怡表示，吴宝春的蛋黄酥经过几次创新变革，尤其在蛋黄上特别下工夫，一口咬下去，豆沙与蛋黄的断口性是一致的，蛋黄与豆沙在口中经过咀嚼融化的速度也是一致的，咸与甜之间因此产生各种交融，最后成为一种全新的组合。吴宝春甚至研发出冷冻吃法，冷冻之后，进冷藏退冰4～5小时，再在室温回温5分钟。入口冰凉，酥皮松爽，而红豆沙及蛋黄在口腔内才开始最后的回温，香气与咸甜风味缓缓释出及变化，非常特别！

王鹏杰的蛋黄酥选择较深的著色，如古铜肤色般的呈现。以焦糖的色泽光彩与风味，为蛋黄酥的第一口提供强烈的香气，再以饼皮的酥脆，内馅的柔滑提供冲击的口感对比。较高的烤温让红豆馅中的糖分沈淀，底部酥皮更有焦糖香气与口感，品尝时，甜味不在豆沙而在脆底，搭配咸香度比一般更高的蛋黄，取得层次变化与融合。

台中堂本的陈抚光师傅是最早以国王派皮取代传统汉饼酥皮的一位，他在 2016 出的食谱书中就公开了这个做法。阿光师个性洒脱，他的蛋黄酥有传统与现代风味的融合，吃起来觉得既熟悉，又有奇妙新意。他的红豆馅多年来一直以两种红豆沙配比，其中一种红豆沙中还加入了红云豆制成的乌豆沙，甜中微酸，为豆沙风味带来更精致的感受。

不同於前面三位的面包师傅背景，李依锡从甜点主厨视角重新架构对蛋黄酥的想像，从奶油到面粉的香气都更为西式，甚至是每年都会微调面粉配比，以两到三种面粉组合。在派皮的盐糖分布上则采用了汉饼手法，三温糖加在油皮中，洲南海盐加在油酥中，入口时会有咸味的短暂的瞬间爆发，层次更细致也更精准。也因其制作独特，不仅难抢，赏味期更仅有 7 天，可谓是「跟时间赛跑的美味」！

NOKE ARTISAN《2023 世界冠军蛋黄酥》8 月 1 日起隆重推出，仅在 NOKE 现场及指定线上平台提供订购。热爱鉴赏美食的老饕，切勿错过一年一度的蛋黄酥盛事，独家一次尝遍 4 位大师秒杀之作。

• 商品：8 入 / 盒 (每位冠军大师蛋黄酥作品各 2 入)

• 售价：1,580 元

• 即日起限量早鸟优惠预购 ( 预购网址 https://reurl.cc/QXgEVq )

• 取货时间：8 月 31 日 及 9 月 4 日，NOKE 忠泰乐生活 2F 服务中心

• NOKE VIP：独享 9 折 / 十盒优惠 : 95折

• 保存方式：常温 7~25 天

吴宝春

「吴宝春麦方店」创办人。2008年获得「世界面包大赛(Coupe Louise Lesaffre) 世界杯亚军」，2010年荣获「世界面包大师赛(Master de la Boulangerie) 冠军」，2016年获颁 「UIBC世界最佳烘培师」，2018年获颁「国际烘培菁英(EBI)勋章」。

王鹏杰

高雄「莎士比亚烘培坊」的创办人。2013年获得法国圣伊天恩世界面包大赛亚军，是第一位进入前三名的亚洲籍厨师。2018年荣获世界杯面包大师赛（Master de la Boulangerie）冠军，成为继吴宝春之后，第二位得到此项殊荣的台湾面包师傅，参与投资的海外面包店Recolte Bakery也被知名美食网页Eater推荐为纽约最美味面包。获得世界面包大赛冠军。

陈抚光

跨界面包与甜点的烘焙艺术家、改变台湾烘焙水平的面包职人，被誉为「吴宝春的味觉启蒙导师」。他是以国王派皮改良台湾蛋黄酥的第一人。台中「堂本面包」、「亚森洋果子」负责人，台北「一禾堂面包本铺」技术顾问。

李依锡

「Le Ruban Patisserie 法朋烘焙甜点坊」创办人兼主厨。从 2008 香港黑盒子甜点比赛、装饰艺术一金一铜，到 2009 日本蛋糕大赛优选奖、2009 世界杯青少年选手指导老师银牌、2017 ICA 国际巧克力比赛亚太区一金三铜、2018 ICA 国际巧克力比赛亚太区三金六铜，除了屡获大奖肯定，法朋也得到消费者给予「甜点界香奈儿」的封号。

忠泰集团

忠泰集团创立於 1988 年，从一栋住宅开始，秉持著诚信原则，在城市的地图中一点一点的驻筑。为贯彻对人与居家美学的关注，以及对於建筑艺术文化的养成，忠泰陆续成立集团相关企业，将建筑规划、营造施工、企划行销、室内设计、家具家饰、艺术文化，建立起一贯体系，为社会大众提供不同的思考及体验。

《NOKE 忠泰乐生活》

延续「期许⼀个美好明天」的愿景，忠泰集团旗下2023年新登场的非典型商场《NOKE 忠泰乐⽣活》选址基隆河北岸的发迹地—⼤直，结合艺术策展、轻奢选品、设计生活、风格美食及滑冰运动，以潮流艺术、风格时尚交织出当代生活独特气息。

在这个社群概念、⾝体经验与环境意识皆广受讨论的时代里，《NOKE 忠泰乐⽣活》将跨⾜不同领域，揉合⽇常⽣活风格与创新消费内容，为⼤众提供新形态零售体验，并期许成为「为⼤家带来改变」的应许之地。

全馆业种面积占比：零售 40%、餐饮 30%、娱乐 30%，《NOKE 忠泰乐⽣活》经营的不仅是体验型商业，更是有态度有想法的「内容型商业」。