让饭店成为推动环保与永续的重要角色，福泰饭店集团响应联合国「2030永续发展目标」/ 廖炳耀董事长专访。

更特别的是呼应联合国「2030永续发展目标（Sustainable Development Goals, SDGs）」第12项「永续消费及生产」及第17项「多元伙伴关系」，落实在饭店与在地文化连结，发展永续消费及生产，邀请消费者透过住宿与旅游的链结，体认环保与永续的重要！创新的展场设计与主题，也获得主办单位台湾观光协会协会颁发「最佳永续奖」。

从「最佳永续奖」谈起了为何以环保与永续做为福泰饭店集团的的品牌与核心价值。廖炳耀董事长不避讳地提起自己「从小就在父亲经营的五星级饭店的环境里成长。」赴国外求学回来后，也观察到国外三星级饭店成功的发展趋势，也喜欢日本温泉旅店老板娘带领著服务员那种像「家」的亲切服务。於是有了打造「福泰桔子商旅」的想法，又巧合地接触了「摇篮到摇篮」(Cradle to Cradle, C2C)创办人麦克・布朗嘉(Michael Braungart)，也聘请他当顾问。「或许说是天真吧？要在楼房林立的台北都市里，去实践永续与环保；在有限的空间里，又要做到『家』的感觉，虽然明知道不可能做到完美，但是他鼓励我一定要继续做下去！」「这是一次艰苦又深刻的经验，也让我体会到面对永续与环保议题的挫折感，就像是一个人每天都要搬石头上山，然后滚下去，日复一日。」但是今日不做，明日就会后悔！

其实，大多数的人都觉得饭店业与「环保」、「永续」似乎不太相关。廖董事长提起了集团旗下的「礁溪山形阁」，也谈起他身为日本山形县台湾观光代表的经验。多次的山形县旅游中他察觉到了，饭店的永续消费就必须结合在地的文化、食材。让饭店成为消费者与在地连结的平台，就像是大家常谈的「深度旅游」，将游客带到在地的自然风光、人文风景里，让游客受到感动，饭店里也招待在地的食材与特色料理；游客透过饭店产生了与在地、文化的连结，就能接近SDGs强调的「永续消费与生产模式」与「多元伙伴关系」。嘉义的福泰桔子就与茶园、茶庄合作，推出套装游程。

廖董事长也是PATA亚太旅行协会的副主席，在多次的国际会议中，气候变迁、永续与环保经常是受到重视的议题。在台湾，一如获得「最佳永续奖」，他总是呼吁、响应，也走在永续、环保的前端。事实上，台湾对於绿色消费、环境保育及生态永续等议题，多有理解与体认。只是，当没有适时提醒时，总是「方便」就好，无形中使用过多的塑料。「饭店」有川流的住客，自然也是适合推广永续与环保的场域。像是福泰集团的饭店、商旅，均不主动提供PET瓶装水，也尽量减少一次性使用的备品或餐具，彰化福泰商务饭店也推出「乐活环保爱地球」专案；福泰桔子也特别设计了好看的环保购物袋，让游客出外购物时，也能减少塑胶袋的使用。

「一直以来，我们也是边做边学习，虽然成果有限！」令人备感挫折的，2022年，「净零碳排」在疫情下鲜少被提及；毕竟，受到严重冲击的百业，经济复苏才是当务之急！旅游业在国际逐步开放国门之际，也都开始徵才、做好准备。但，环保与永续仍是全球重视且刻不容缓的议题。「我们从Group、Community的概念做起，先从小群体形成共识！」未来虽遥不可知，但是如果认同能形成规模，就能成为社会的主流价值，逐渐的就能形塑为生活习惯，成为约定俗成的文化。