礼赞荣民月，军友餐厅推「复兴锅」及眷村美食向荣民致敬。

军友餐厅总经理方彦吉表示，军友餐厅是服务一般民众，但对於现役军人、军眷及荣民、荣眷每年都会配合节庆，推出优惠专案，今(111)年10月31日荣民节前，特别配合「2022台北市、新北市眷村文化节」，推出「美味」及「人情味」两项元素的眷村美食；另外推出50年代「复兴锅」，让荣民前辈体验外岛当兵过年过节的团聚气氛。 

军友餐厅为让荣民前辈怀念军中生活及眷村美味，在眷村美食方面特推出4~6人2000元合菜有美味双拼、圈子烧肉、目鱼小炒、豆瓣礼鱼、芥兰腊肉、腌笃鲜汤等6道佳肴；4~6人3000元有精美三拼、土豆焖鸡煲、眷村大卤面、韮菜花炒透抽、香辣烧鱼、雪菜百页毛豆、白菜狮子头等7道美食；10人5000元有五福大拼、五行蔬虾球、目鱼大㸆、雪菜炒年糕、栗子烧鸡煲、冰梅酱排骨、树子海上鲜、蒜苗群烩锅、明月豆沙糕、宝岛水果等10道；10人6000元有梅花五拼、锅巴干烧虾、芦笋松坂杏鲍菇、东坡肉(带饼)、带子烩什锦、老咸菜蒸黄鱼、芥兰炒腊肉、老菜脯鸡汤、小笼汤包、宝岛水果等10道，每一道菜都是主厨精心推荐的美味，让人口齿留香，回味无穷。

军友餐厅方彦吉总经理强调，今(111)年「礼赞荣民以复兴锅」为主题，让荣民前辈体验以前过节刻苦铭心的日子，50年代在外岛留守在部队里的国军弟兄，不能回乡跟家人围炉，不过他们有一道好料可以吃，叫做「复兴锅」，它是用蹄膀、土鸡等食材做成的盆菜，因为在蒋经国时代，提倡勤俭建军，平日吃的简朴，到了过年、过节才有复兴锅加菜。丰盛的料理，是不少当兵军中的回忆。

「复兴锅」只有台北国军英雄馆军友餐厅及三军军官俱部吃的到，但三军军官俱乐部已於111年7月31日暂停营业，目前唯一仅有国军英雄馆军友餐厅还有传统的复兴锅。头炉王信财师傅说：「复兴锅」这盆菜看似跟一般围炉桌上的锅没啥不一样，但正宗的复兴锅它料理方式其实大有来头，就从这个步骤开始开大火，烧开水，所有的食材都要先过水、烫熟，从大白菜到小土鸡，大厨依序川烫白菜、眉白菇还有土鸡，接著重头戏来了，接著原汁原味的蹄膀放进油锅里炸，香气渐渐爆开来，油炸蹄膀，把皮炸的金黄酥脆，还有这个号称深水炸蛋的炸鸡蛋，放进锅里点缀，一颗颗站左右两排，把食材排好，调整一下角度，最后淋上高汤，还没结束喔，最后一关放进蒸笼，2个半小时后，才算大功告成。所以锅底蹄膀、汤头看起来油腻，但吃起来很一点都不油腻且美味爽口。

军友餐厅方彦吉总经理再次强调：复兴锅锅里有蹄膀、土鸡、深水炸蛋、眉白菇、白菜、冬粉等，早年国军伙食顶多三荤两素，据说蒋经国先生时代，过年、过节要求外岛给官兵加菜，师傅想到做出复兴锅这道料理，常常一上桌就被一扫而空！

这么澎湃的料理，现在只有国军英雄馆军友餐厅还保留著原味，每锅原价1500元，光辉十月凭荣民证每锅优惠价1200元，但必须采前三天预约方式，每天限量15锅；现在复兴锅还有军徽国徽衬在锅上，从里到外，吃粗饱兼顾大方，尤其对荣民前辈来说，这热腾腾的满满一锅，可是承载不少军中回忆。

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