ABV日式居酒馆推出「岐阜美食祭」　飞驒牛、香鱼与乡土料理限时登场

从飞驒高山、下吕温泉到长良川流域　一次认识日本岐阜的山城饮食文化

位於日本本州中央地带的岐阜县，拥有飞驒山脉、长良川流域与丰富森林资源，孕育出独具特色的山城饮食文化。为了让台湾消费者深入认识日本地方料理的魅力，ABV日式居酒馆特别推出期间限定「岐阜美食祭」，精选飞驒高山、下吕、多治见、郡上等地区特色料理，以两个档期形式呈现岐阜最具代表性的地方风味。
   

本次活动将自2026年6月1日至9月30日限时供应，其中第一弹自6月1日至7月31日推出，第二弹则於8月1日至9月30日接续登场，透过不同主题料理，带领消费者从飞驒牛、味噌文化、香鱼料理到岐阜乡土点心，认识这座位於日本中央的山城县市。
    

岐阜县最广为人知的代表食材之一，便是被誉为日本顶级和牛之一的飞驒牛。

第一弹主打料理之一「飞驒牛朴叶味噌烧」，以飞驒高山传统朴叶烧料理方式呈现。将飞驒牛与特制味噌置於朴叶上慢火烧烤，随著加热过程散发出浓郁味噌香气，与飞驒牛细致油花交织出层次丰富的风味，是岐阜地区最具代表性的经典乡土料理之一
    

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另一道「飞驒牛高山拉面」则融合高山拉面文化与飞驒牛特色。清爽酱油汤头搭配细卷面，再铺上油脂香气浓郁的飞驒牛肉片，展现飞驒高山朴实却深具魅力的饮食特色。

除了飞驒牛之外，第一弹也带来下吕地区著名的「下吕味噌炒鸡」。当地因盛产味噌而发展出许多相关料理，将鸡肉与特制味噌大火快炒，香气浓郁且十分下饭，是深受当地居民喜爱的家常料理。

   

此外还有清爽开胃的「蒟蒻刺身」，将蒟蒻切片后以刺身方式呈现，是日本山区常见的特色小品，展现山城地区善用在地食材的饮食智慧。

第二弹则将焦点转向岐阜河川文化与乡土料理。
    

其中最具代表性的「香鱼盛合」，以生长於清澈溪流的香鱼为主角。岐阜县长良川流域向来以香鱼文化闻名，每逢夏季更吸引许多日本旅客前往品尝现烤香鱼。此次ABV特别将岐阜县的香鱼料理带来台湾，呈现岐阜最具代表性的夏季风味。
    

「鲑鱼柚庵烧」则运用日本传统柚庵烧技法，以酱油、味醂与柚子香气腌渍后烧烤，展现日式料理细腻优雅的一面。

喜爱面食的消费者，也能品尝到源自岐阜饮食文化的「荞麦冷面」，冰镇后口感清爽滑顺，非常适合台湾夏季品尝。

此外，「渍物牛排」与「五平饼」则是岐阜相当具有代表性的乡土料理。前者利用腌渍蔬菜与蛋液结合铁板料理手法，后者则将米饭捣制成饼后涂抹味噌烧烤，是许多日本人记忆中的地方风味。


   

除了特色料理之外，本次活动也同步推出来自岐阜的人气地酒优惠。

包括荣获国际清酒竞赛肯定的「奥飞驒 纯米吟酿雪」，以及口感细致、气泡绵密的「初绿 纯米气泡生酒」。活动期间凡点购任一岐阜特色料理，即可享有指定地酒优惠价，透过料理与地酒搭配，完整体验岐阜的风土特色。
    

ABV日式居酒馆表示，近年来越来越多台湾旅客前往日本深度旅行，除了东京、大阪等热门城市之外，日本地方饮食文化也逐渐受到关注。希望透过「岐阜美食祭」，让更多消费者不只是品尝一道料理，更能透过料理认识当地历史、人文与风土背景，感受日本地方美食的独特魅力。

   

【活动资讯】

活动名称｜岐阜美食祭

第一弹｜2026年6月1日－2026年7月31日
第二弹｜2026年8月1日－2026年9月30日
   

活动门市：

ABV日式居酒馆 台北中山店
电话：02-2571-1007
线上订位：https://reurl.cc/jWgaAn
地址：台北市中山区中山北路二段39巷16-2号

ABV日式居酒馆 新竹关新店
电话：03-5797760
线上订位：https://reurl.cc/NQZnvp
地址：新竹市东区关新路173号

ABV日式居酒馆 林口长庚店
电话：03-397-9560
线上订位：https://reurl.cc/qV1oxN
地址：桃园市龟山区复兴一路130号