靠「客家编织」摘冠！汐止福泰名厨闯国际赛 夺最高荣誉「特金牌」
「就想让全世界品尝到客家庄的好味道。」身为客家子弟，汐止福泰大饭店副主厨陈联官，代表台湾远赴纽西兰，在2025年「大洋洲国际烹饪艺术挑战赛（OICAC）」，勇夺主餐组全场最高分——特金牌殊荣。
与来自世界各国共80位选手同场竞赛，陈联官端出的不只是客家菜，更将客家独特的「竹编工艺」融入料理呈盘，令来自英、法、纽等六国名厨评审团为之惊艳，一致给出最高荣誉的特金牌，也让世界看见台湾的文化底蕴与创意精神。
主餐、前菜「特金包银」！蔬菜竹编、三封创意诠释客家魂
摘下特金牌的主餐作品——「玉带金衣吉祥虾」，最吸睛莫过於外层的「金缕衣」：以红萝卜与小黄瓜条交错编织而成，灵感来自客家最具代表性的竹编文化。「总共130条，每一条都要切成0.5公分宽，光是编好就得花上一小时。」陈联官说，这道料理是他对童年记忆的复刻，也体现台式手路菜的职人精神。
为了增添口感层次，编织外衣里头，将新鲜大虾用海苔、花枝浆层层包裹，整条卷起后入笼炊蒸。蔬果的甜、海鲜的鲜，在高温中交织渗透，再佐以客家桔酱点缀提味。是一道菜，却能吃出一桌菜的丰富变化。
获得银牌奖的前菜作品——「玉盅三味」，即以客家传统三封「冬瓜封、猪肉封、高丽菜封」为创意发想。不仅将冬瓜与客家福菜结合，裹入猪肉馅，品尝咸香滋味，更以田园蔬菜搭配海味：鲜甜高丽菜包覆九孔鲍、绵密南瓜泥融合干贝内馅，巧妙诠释山海交融的台湾风土，也呈现客家饮食精神的独到韵味。
汐止福泰推「金牌客馔套餐」 国际赛冠军菜你也能吃到
为让更多饕客一尝荣获国际肯定的台味佳肴，汐止福泰大饭店强势推出「金牌客馔套餐」，售价2280元+10%。将「玉带金衣吉祥虾、玉盅三味」这两道得奖作品，经团队特别改良调味与制程，并保留原风味精髓的全新版本，让宾客也能感受冠军口味。此次更由甫获新北十大名厨的「宗铺师」王永宗担任餐饮顾问，结合多道经典菜色，精心设计出最具客家风味的套餐内容，邀您一同品味厨艺与文化交织的美食飨宴。