大地酒店推秋蟹飨宴 1.2公斤极品大沙公重磅登场 !川味干锅、咖哩炒蟹样样美味。
秋风徐徐，正值品尝肥美秋蟹的最佳时节，甫获得亚太年度十大名店的大地酒店「奇岩一号」，自9月22日至11月30日止推出「金秋之宴-鲜享秋蟹」，售价3,200元起！
擅於演绎川湘料理又极具创意的行政总主厨李昭明，今年特别精选产地直送、鲜嫩肥美的大沙公，以「白灼」、「干锅」、「咖哩」、「桂花」等多种烹饪技法，精彩展现四款各具风味的秋蟹料理，白灼尝其鲜、干锅食其味、咖哩吃其香、桂花品其雅，沙公鲜甜的海味，厚实细嫩的口感，就是秋天来临的滋味。
大地酒店今年以肉质甘甜、蟹钳饱满的沙公为主角，主厨更特别严选重达1.2公斤的「极品大沙公」，加入米酒、葱段、姜片后，以「白灼」方式烹调，运用清蒸手法完整锁住蟹肉的鲜甜美味，饱满的蟹肉佐上特制的姜醋汁，口中的酸甜韵味，让蟹肉整体层次更加提升，是不可错过的极致美味。
「干锅」是属於川北地区的料理方式，奇岩一号以自家炼制的老油、郫县豆瓣酱等辛香料，再加上干锅常用的莲藕片、马铃薯片、白花椰菜等新鲜蔬食，配上肉质细嫩的大沙公，充份地翻炒后就是充满川味特色的「干锅大沙公」，带有镬气的特殊焦香、收干汤汁的食材风味浓郁，是秋天时节的一道绝品。
秋蟹料理手法多变，咖哩的香气更是令人垂涎，先将切块的沙公酥炸起锅后，放进熬制多时的特制咖哩酱，浓厚微辣的酱汁扒附著炸过的蟹壳蟹肉，再经过大火一番快炒后，鲜甜香辣的「咖哩炒螃蟹」即可上桌，佐以法式面包沾酱一同享用，更添丰富滋味，让嗜蟹者大呼过瘾！
怕辣的朋友可品尝「桂花大沙公」，重约700g的大沙公，肉质扎实有咬劲，最适合用於热炒料理，饱满的蟹钳更让人食指大动，使用在地小农的有机鸡蛋及脆甜洋葱与蟹肉一起下锅拌炒，适量的桂花酱为整道菜画龙点睛，附在蟹肉或是蟹螯上的酱汁花香四溢，还能带出沙公肉质本身的鲜美，是老少咸宜的吮指美味！
大地酒店表示：「时序进入秋季，欢迎饕客们到奇岩一号品尝秋天的第一口蟹，9月22日起也同步举办优惠活动，凡单点1.2公斤极品大沙公2只，第二只直接半价优待；而现场点选「金秋之宴-鲜享秋蟹」的任一道料理，可享啤酒买一送一的优惠；消费满万元的朋友则有8折优惠的服务！
「金秋之宴-鲜享秋蟹」专案 订席专线：02-55518888
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