讓飯店成為推動環保與永續的重要角色，福泰飯店集團響應聯合國「2030永續發展目標」/ 廖炳燿董事長專訪。

更特別的是呼應聯合國「2030永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）」第12項「永續消費及生產」及第17項「多元夥伴關係」，落實在飯店與在地文化連結，發展永續消費及生產，邀請消費者透過住宿與旅遊的鏈結，體認環保與永續的重要！創新的展場設計與主題，也獲得主辦單位台灣觀光協會協會頒發「最佳永續獎」。

從「最佳永續獎」談起了為何以環保與永續做為福泰飯店集團的的品牌與核心價值。廖炳燿董事長不避諱地提起自己「從小就在父親經營的五星級飯店的環境裡成長。」赴國外求學回來後，也觀察到國外三星級飯店成功的發展趨勢，也喜歡日本溫泉旅店老闆娘帶領著服務員那種像「家」的親切服務。於是有了打造「福泰桔子商旅」的想法，又巧合地接觸了「搖籃到搖籃」(Cradle to Cradle, C2C)創辦人麥克・布朗嘉(Michael Braungart)，也聘請他當顧問。「或許說是天真吧？要在樓房林立的台北都市裡，去實踐永續與環保；在有限的空間裡，又要做到『家』的感覺，雖然明知道不可能做到完美，但是他鼓勵我一定要繼續做下去！」「這是一次艱苦又深刻的經驗，也讓我體會到面對永續與環保議題的挫折感，就像是一個人每天都要搬石頭上山，然後滾下去，日復一日。」但是今日不做，明日就會後悔！

其實，大多數的人都覺得飯店業與「環保」、「永續」似乎不太相關。廖董事長提起了集團旗下的「礁溪山形閣」，也談起他身為日本山形縣台灣觀光代表的經驗。多次的山形縣旅遊中他察覺到了，飯店的永續消費就必須結合在地的文化、食材。讓飯店成為消費者與在地連結的平台，就像是大家常談的「深度旅遊」，將遊客帶到在地的自然風光、人文風景裡，讓遊客受到感動，飯店裡也招待在地的食材與特色料理；遊客透過飯店產生了與在地、文化的連結，就能接近SDGs強調的「永續消費與生產模式」與「多元夥伴關係」。嘉義的福泰桔子就與茶園、茶庄合作，推出套裝遊程。

廖董事長也是PATA亞太旅行協會的副主席，在多次的國際會議中，氣候變遷、永續與環保經常是受到重視的議題。在台灣，一如獲得「最佳永續獎」，他總是呼籲、響應，也走在永續、環保的前端。事實上，台灣對於綠色消費、環境保育及生態永續等議題，多有理解與體認。只是，當沒有適時提醒時，總是「方便」就好，無形中使用過多的塑料。「飯店」有川流的住客，自然也是適合推廣永續與環保的場域。像是福泰集團的飯店、商旅，均不主動提供PET瓶裝水，也盡量減少一次性使用的備品或餐具，彰化福泰商務飯店也推出「樂活環保愛地球」專案；福泰桔子也特別設計了好看的環保購物袋，讓遊客出外購物時，也能減少塑膠袋的使用。

「一直以來，我們也是邊做邊學習，雖然成果有限！」令人備感挫折的，2022年，「淨零碳排」在疫情下鮮少被提及；畢竟，受到嚴重衝擊的百業，經濟復甦才是當務之急！旅遊業在國際逐步開放國門之際，也都開始徵才、做好準備。但，環保與永續仍是全球重視且刻不容緩的議題。「我們從Group、Community的概念做起，先從小群體形成共識！」未來雖遙不可知，但是如果認同能形成規模，就能成為社會的主流價值，逐漸的就能形塑為生活習慣，成為約定俗成的文化。