以一份报纸品尝往日时光 CEO1950透过《总裁日报》与秋季料理诉说老宅与餐桌的时代记忆
知名米其林餐厅CEO1950总裁艺文空间，今年秋季以「1950如常」为题推出全新飨宴。团队从这栋1949年落成、曾为央行总裁官邸的历史建筑出发，将当年的生活物产与饮食记忆融入料理，带领饕客用味蕾穿越时空。
本次特别以《总裁日报》设计菜单，串起1950年代的生活、物产与饮食故事。当宾客翻开报纸，如同翻阅1950年代的日常；随著精致料理上桌，时代记忆重新在舌尖有了温度。CEO1950邀请大众在秋日走进老宅，感受藏在日常里的隽永滋味。
「CEO1950总裁艺文空间」秋季新菜单即日起供应，午餐套餐价格为新台币 1580 元起 +10%；晚餐、周末套餐为新台币 2680 元起+10%。
从官邸旧时光，跨越时空的当代盛宴
座落於新生北路的CEO1950总裁艺文空间，老宅自1949年落成至今已走过七十余年，曾作为央行总裁徐柏园的官邸。从昔日居所、宴客场域到今日餐饮与艺文空间，建筑所保存的不只是时代样貌，也留下不同年代的人们在此生活与相聚的痕迹。
本季料理从老宅的官邸宴客历史切入，特别访问曾居住在此十年的徐小波先生，将当时的宴席细节与生活故事娓娓道来，让「1950」从遥远的历史年份，具象化为富有温度的真实生活场景。据徐小波先生回忆，当年官邸不时作为宴客与议事的场域，一边是政经交流，一边是日常生活。对孩子而言，家中有宴席，往往也意味著餐桌上多了值得期待的佳肴。不同面相的生活片段，就这样在同一屋檐下交会。Chef Jackie 敏锐地从这些看似寻常的日常中，捕捉到时代悄然改变的痕迹，进一步将当时的饮食记忆与在地物产延伸入菜。今日，宾客回到同一栋老宅、坐上同一张餐桌，从1950年的官邸宴席跨越时空延续至当代的用餐体验，优雅衔接起后续的食材与料理故事。
主厨张亿兴(Jackie)
走过官邸宴席到街坊日常，以料理读见时代
本季特别设计《总裁日报》，让宾客不只是回望过去，且更贴近年代的一席日常。在当时，报纸是人们接收时事、经济与民生资讯的重要媒介。CEO1950以此为发想，将宅邸往事、台湾物产与街坊滋味收进纸页，再转化为一道道料理，让宾客在翻阅与品尝之间回味旧日时光，感受当时的日常光景。
从《总裁日报》的「经济版」与「国际版」出发，循著物产流通的足迹，回到台湾物产逐步走向海外的年代。战后凤梨加工外销兴盛，随著市场与饮食习惯改变，逐渐从出口物产成为熟悉的岛屿滋味。Chef Jackie循此发想两道开胃小点，以不同烹调手法展现凤梨的多重面貌。【鸡肝／土凤梨】将土凤梨加入肉桂、丁香炒制，让果肉带上辛香调性，再与鸡肝慕斯组合。【焦化凤梨／乌鱼子】凤梨处理至焦化上色，搭配乌鱼子与烟熏优格，收进酥脆塔壳。同一项熟悉物产，也因此呈现两种不同的料理面貌。
早年冷藏技术尚未普及，青花鱼多以加工装罐延长保存，也随罐头外销走向海外。「茄汁青花鱼」因此成为熟悉家常味，留下台湾与世界饮食交流的痕迹。【番茄／青花鱼】柚子汁腌鲭鱼，搭配澄清番茄汤与玉女番茄制成的酱汁，揉和出记忆中的酸甜滋味。再放上樱花虾脆片增添酥香，让昔日藏在铁罐里的家常味，以新的形式回到今日餐桌。
「经济版」与「国际版」写下台湾走向世界的脚步，报纸另一面则回到街坊日常。放学途中、下班归家，街角飘来的葱油饼香与一锅卤汁的气味，构成许多人再熟悉不过的城市日常。【葱／花椒／牛舌】便从这份市井记忆出发，以豆瓣酱卤制牛舌，佐花椒花生酱与葱油饼，让丰润油脂在葱香与辛麻之间得到收束，也让熟悉的街头滋味多了一份当代层次。
「生活版」的午后时光则从巷口的一碗豆花读起。对许多人而言，饭后来上一碗豆花，是熟悉的日常滋味，承载著不同世代共享的饮食记忆。【花生／豆花】细嫩豆花、花生牛奶泡泡与龙眼清冰重新组合，再佐桂花蜜白玉团子，在冰凉、滑嫩与柔糯之间，留下温润淡雅的尾韵。从放学归途的一口咸香，到饭后的一碗甜，《总裁日报》翻阅的是1950年代的时代背景，也是人们共同的饮食记忆。当故事化作料理，过去与今日便在餐桌上再次相遇。
翻开《总裁日报》，在老宅续写今日
七十余年间，老宅历经不同时代与使用样貌，从昔日官邸宴客，到今日持续承载餐饮与人文交流。城市景观、饮食形式与来往人物不断更迭，但人们围绕一席餐桌相聚、交流与共享一餐的生活场景，始终未曾改变。回望过去，真正留下来的往往不只是时代大事，也包括一顿饭、一次相聚，以及那些当时看似寻常的生活片段。《总裁日报》便以此为核心，透过报纸阅读与料理体验，带领宾客从饮食、物产与生活细节中，重新理解老宅走过的岁月，以及「如常」背后所承载的时代记忆。
1950年代前后，餐桌上的一双筷箸随著材质、工艺与使用习惯，悄然记录著生活习惯的更迭。CEO1950以「荣箸之礼」从日常器物出发，延续当时的餐桌文化与时代记忆。从一楼法式料理的味觉体验，到二楼艺飨室的「荣箸之礼」与收藏展陈。当美食、美学与美好生活交会，走进老宅，品的是一席料理，读的是一段回忆，与1950年代再次相遇。
地址：台北市中山区新生北路三段 62 巷 24 号
电话：（02）2592-6692
营业时间：每周二至周六 12:00-14:30；18:00-22:00
价格：午间套餐新台币 1580 元起、主厨套餐新台币 2680 元起（皆须+10%服务费）