板桥凯撒家宴中餐厅蝉联《台湾米其林指南2026》推荐餐厅 9月推出「秋食令・旬味美食节」接棒登场；集结在地小农严选时令山海珍产 端出秋季限定家宴!
板桥凯撒大饭店家宴中餐厅再度获《台湾米其林指南2026》推荐餐厅入选肯定，以稳定料理品质与真诚款待延续品牌好口碑。迎接金秋食补时节，9月推出「秋食令・旬味美食节」，延续款待宾客如亲友般的家宴精神，严选在地小农当令作物、山珍海味入馔，运用苦茶油、时令野菇、筊白笋等秋季食材，结合细腻中菜手艺与陕西特色面点，端出一席温润而富有季节感的秋旬家宴。本次推出二人、四人及六人桌宴，每席2,088元起，活动详情请见官网：https://pse.is/9gte4k。
本次菜单以「顺时而食」为概念，透过火候、工序与风味层次的细腻掌握，从海味、山珍、肉香一路铺陈。「宫保云耳墨玉海鱼球」选用台湾鲷经油炸定型后，搭配宫保风味及皮蛋入菜，鲜、香、辣交错，增添味蕾层次。「酱韵野菇松坂藏香肉」则选用当季小农野菇搭配松坂肉，以野菇清香衬托松坂肉爽脆口感，浓淡相宜，展现秋季山珍的鲜美滋味。
延续对食材本味的讲究，「古法茶香煎鲈鳗」选用小农自制苦茶油搭配新鲜鲈鳗，以慢火细煎带出油脂香气，让苦茶油特有的清雅气息衬托鱼肉鲜美，呈现山海相映的风味。「醇香老酒鲜蟹暖锅」则以绍兴酒与米酒共同烹煮，酒香随热气缓缓释放，衬托海鲜汤头的甘醇，入口温润、余韵悠长，为渐有凉意的秋季餐桌增添一抹暖意。
除了时令山海佳肴，本次更将陕西特色风味融入旬味面食。「秦香野菌浆水面」以陕西传统「浆水」为风味基底，将芹菜、高丽菜氽烫后加入面汤发酵，形成自然微酸的清爽滋味，搭配野菌香气，呈现不同於一般中式汤面的风味层次。素有「陕西十大怪」之一的锅盔，则巧思化身为「筊白笋夹肉丝锅盔」，将传统如锅盖般大小的锅盔改良为方便入口的大小，包入当令筊白笋与台湾黑猪肉炒制馅料，酥香面饼揉合爽脆筊白笋与肉香锅气，成就别具地方特色的精致小点。
甜点「长安桂花红糖油糕」则为整席秋宴温暖收尾。取材自陕西传统待客宴席常见的油糕，融入桂花幽香与红糖温润甜味，外酥内软、甜而不腻，不仅呼应家宴「以食款客」的精神，也为一席丰盛秋宴留下甜蜜余韵。从台湾小农孕育的当令农产、鲜美山海食材，到融入陕西地方饮食文化的特色面点，家宴中餐厅透过一席料理串起「顺时而食、以味款客」的秋季餐桌，详情订位可洽02-89643952。