舌尖上的绿意清凉！点水楼限时推出「夏之旬味」新菜 严选当季绿竹笋、鲜干贝入菜，打造盛夏最消暑的江南飨宴
随著盛夏高温来袭，点水楼特别以「夏之旬味」为主题，推出一系列融合当令食材与主厨精湛手艺的夏季限定新菜。本次新菜菜单以清爽、开胃为主轴，从经典的清炖狮子头、到当季盛产的绿竹笋宴，为饕客们在炎炎夏日中，捎来一丝舌尖上的清凉。
点水楼本次特别推出多款新品，首推「清炖狮子头」，承袭江南料理讲究细工慢火的精神，选用100%黑毛猪肉，以手工反覆拍打成肉团，使肉质更加细致紧实且富有弹性，再搭配娃娃菜与清澈高汤细火慢炖，不以浓重调味掩盖食材，而是让肉香、汤头与蔬菜自然交融，入口柔嫩多汁、鲜香甘润，完整展现江南料理「清而有味、淡而不薄」的饮食美学，也让这道经典在盛夏品尝依然清爽顺口。
狮子头典故：狮子头最早创始於隋朝，当时被叫做「四喜丸子」或「大肉丸子」，传说当年隋炀帝沿著运河 南巡到了扬州，对当地万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四地景观赞不绝口，回宫后就要求御厨以上述四景为题，制作出四道菜肴，分别为「松鼠鳜鱼」、「金钱虾饼」、「象牙鸡条」和「葵花献肉」，在当时大受欢迎，及至唐朝，郇国公在府里设宴，主厨作了「葵花献肉」这道菜，当菜端上来时，只见肉丸作成的葵花心圆润饱满，形状有如雄狮子的头一样，郇国公便将其改称作「狮子头」，狮子头此后便风行整个江南地区，成为扬州最有名的传统名菜。
另一款吸睛新品「葱㸆带骨牛小排」，主厨以经典江浙「㸆」的料理手法，将牛小排与三款葱(三星葱、洋葱、红葱头)慢火煨煮至入味，牛肉软嫩多汁，葱香四溢。海鲜控则不能错过新品「鲜干贝烩丝瓜」与「糖醋青衣片」，前者非常考验师傅的刀工！以当季的温泉丝瓜去皮去囊后，仅留下最精华的纯净瓜肉，切成均匀的细丝，让它吃起来既柔滑又带点嫩度。搭配生食级大干贝和火腿丝用高汤慢火煨煮，丝瓜吸饱了干贝的海鲜精华，汤汁鲜甜，满满都是夏天的清爽风味，后者则以酸甜带劲的糖醋酱汁包裹细嫩的青衣鱼片，极具开胃效果。
绿竹笋宴：品尝盛夏的甘甜与爽脆
夏天正是品尝绿竹笋的最佳时节，点水楼精选纤维细致、甜度如梨的当季绿竹笋，推出一系列季节限定料理。
•「沙拉凉笋」最能吃出绿竹笋原本的甘甜与清脆，冰凉爽口。
•「绿竹笋烧肉」经典黑毛猪五花烧肉，肥而不腻，酱烧的风味，更凸显出新鲜绿竹笋如水梨般的鲜甜、多汁。
•「绿竹笋炖鸡汤」汤头清鲜，竹笋的清香与鸡肉的鲜美完美融合，是夏日消暑解渴的功夫汤品。
【同场加映】维也纳经典「萨赫蛋糕」 演绎大人系微苦美学
宝莱纳餐厅为父亲节推出的萨赫蛋糕以浓郁巧克力蛋糕为基底，外层覆以香浓巧克力糖衣，中间夹入酸甜杏桃果酱。入口展现微苦回甘的可可香气与果香层次，完美平衡、甜而不腻；口感则保留欧洲传统的扎实细致，越嚼越香。