将台菜的丰厚底蕴传承给年轻族群 台中大墩路台南担仔面除夕合菜宴大秀工夫与创意!
2024年已经飞快来到倒数阶段，人们除了开始准备圣诞节交换礼物及跨年烟火欢庆之外，长达9天的农历春节也已然不远，而且金蛇年来得特别早，1月25日（六）就开始放年假，1月28日将喜迎除夕。
图说：2025金蛇除夕合菜宴菜单。（台中大墩路台南担仔面提供）
为了让喜爱台菜的饕客能在除夕夜轻松与家人共享团圆家宴，台中大墩商圈的「台南担仔面」抢得先机推出「2025金蛇除夕合菜宴」，10道由知名神厨「阿章师」亲自带著团队研发监制的手路菜，将带来温馨又喜气的美味飨宴。
「每一道菜都很有特色，不仅好吃，也很好聊。」台中大墩路台南担仔面副总经理黄耀民表示，除夕合菜宴从第一道的生鱼片五福大拼盘，到收尾的鲜果甜点，全都用心制作、充满故事，让人食指大动，话匣子也大开，边吃边聊感情也随之增温。
图说:外酥内软的「香酥虾卷」，采用最传统的手路菜做法，以猪腹腔内的猪网纱来包卷肉馅，并且坚持全程手工。（台中大墩路台南担仔面提供）
除夕合菜宴的食材新鲜不在话下，独创的美味更是让人遍寻不著，像是外酥内软的「香酥虾卷」，采用最传统的手路菜做法，以猪腹腔内的猪网纱来包卷肉馅，并且坚持全程手工，一入口便知有所不同。
图说：鲍翅御品佛跳墙放了满满Q弹鲍鱼及各式顶级食材。（台中大墩路台南担仔面提供）
此外还有放了满满Q弹鲍鱼及各式顶级食材的一大锅「鲍翅御品佛跳墙」；鸡肉软嫩、糯米甜香的「韩式人蔘糯米鲜鸡汤」；胶质的丰富口感令人允指回味的「红烧虎掌烩鲍菇」；味鲜肉弹的「鲜露清蒸活龙虾」及「葱香清蒸龙胆石斑」；以及最具创意的「鲜果焗烤黑鲔鱼」！黄副总强调，这道「鲜果焗烤黑鲔鱼」巧妙地采用了香甜的芒果与鲜嫩的黑鲔鱼，并以焗烤的烹调方式让食材充分揉合，一口可以吃到多层次的滋味，如此特别的料理只有在台中大墩路台南担仔面才能吃得到。
图说：除了除夕合菜宴之外，现在到台中大墩路台南担仔面还能吃到秋天最令人期待的「秋蟹宴」。（台中大墩路台南担仔面提供）
除了除夕合菜宴之外，现在到台中大墩路台南担仔面还能吃到秋天最令人期待的「秋蟹宴」，黄副总指出，现在由於螃蟹的养殖相当成熟、保存设备也十分先进，所以几乎一整年都吃得到各式螃蟹料理，然而想要品尝真正的甘甜鲜，还是得要当时当令，趁著秋高气爽的时节到台南担仔面，就能一偿宿愿。
图说：台中大墩路台南担仔面由阿章师领军的厨师团队。（台中大墩路台南担仔面提供）
「我们始终相信美食能够温暖人心、凝聚感情，所以每一道菜都用心烹煮、绝不马虎。」黄副总表示，台中大墩路台南担仔面成立至今已超过30年，伴著辛苦奋斗的台湾人走过半甲子岁月，一路以来坚持传统且不忘创新的经营理念，掳获大批死忠饕客的心。
为了满足忠实支持者的味蕾，以及将台菜的丰厚底蕴传承给年轻族群，台南担仔面选择负重前行，在预制菜环伺、强调快速不求技术的速食年代，依旧秉持初衷，天天呈现最道地的台式美食，而一年一度的除夕合菜宴，就是最顶级的精髓所在，不容错过。
台中大墩路台南担仔面隆重推出的「2025金蛇除夕合菜宴」即日起开放预订，10道菜10人份的主推套组为23800元，此外还有18800元的轻量级选择，或是一家人一起在包厢欢享39800元的顶级飨宴，消费满5000元还能获赠500元的消费礼券，年夜饭想要带著家人一起品尝佳肴吗？那就赶紧拨打（04）2320-8899洽询订位细节。
2025金蛇除夕合菜宴: https://www.youtube.com/watch?v=6FRbEimQ73s&t=52s