禮讚榮民月，軍友餐廳推「復興鍋」及眷村美食向榮民致敬。

軍友餐廳總經理方彥吉表示，軍友餐廳是服務一般民眾，但對於現役軍人、軍眷及榮民、榮眷每年都會配合節慶，推出優惠專案，今(111)年10月31日榮民節前，特別配合「2022台北市、新北市眷村文化節」，推出「美味」及「人情味」兩項元素的眷村美食；另外推出50年代「復興鍋」，讓榮民前輩體驗外島當兵過年過節的團聚氣氛。 

軍友餐廳為讓榮民前輩懷念軍中生活及眷村美味，在眷村美食方面特推出4~6人2000元合菜有美味雙拼、圈子燒肉、目魚小炒、豆瓣禮魚、芥蘭臘肉、醃篤鮮湯等6道佳餚；4~6人3000元有精美三拼、土豆燜雞煲、眷村大滷麵、韮菜花炒透抽、香辣燒魚、雪菜百頁毛豆、白菜獅子頭等7道美食；10人5000元有五福大拼、五行蔬蝦球、目魚大㸆、雪菜炒年糕、栗子燒雞煲、冰梅醬排骨、樹子海上鮮、蒜苗群燴鍋、明月豆沙糕、寶島水果等10道；10人6000元有梅花五拼、鍋巴干燒蝦、蘆筍松坂杏鮑菇、東坡肉(帶餅)、帶子燴什錦、老鹹菜蒸黃魚、芥蘭炒臘肉、老菜脯雞湯、小籠湯包、寶島水果等10道，每一道菜都是主廚精心推薦的美味，讓人口齒留香，回味無窮。

軍友餐廳方彥吉總經理強調，今(111)年「禮讚榮民以復興鍋」為主題，讓榮民前輩體驗以前過節刻苦銘心的日子，50年代在外島留守在部隊裡的國軍弟兄，不能回鄉跟家人圍爐，不過他們有一道好料可以吃，叫做「復興鍋」，它是用蹄膀、土雞等食材做成的盆菜，因為在蔣經國時代，提倡勤儉建軍，平日吃的簡樸，到了過年、過節才有復興鍋加菜。豐盛的料理，是不少當兵軍中的回憶。

「復興鍋」只有台北國軍英雄館軍友餐廳及三軍軍官俱部吃的到，但三軍軍官俱樂部已於111年7月31日暫停營業，目前唯一僅有國軍英雄館軍友餐廳還有傳統的復興鍋。頭爐王信財師傅說：「復興鍋」這盆菜看似跟一般圍爐桌上的鍋沒啥不一樣，但正宗的復興鍋它料理方式其實大有來頭，就從這個步驟開始開大火，燒開水，所有的食材都要先過水、燙熟，從大白菜到小土雞，大廚依序川燙白菜、眉白菇還有土雞，接著重頭戲來了，接著原汁原味的蹄膀放進油鍋裡炸，香氣漸漸爆開來，油炸蹄膀，把皮炸的金黃酥脆，還有這個號稱深水炸蛋的炸雞蛋，放進鍋裡點綴，一顆顆站左右兩排，把食材排好，調整一下角度，最後淋上高湯，還沒結束喔，最後一關放進蒸籠，2個半小時後，才算大功告成。所以鍋底蹄膀、湯頭看起來油膩，但吃起來很一點都不油膩且美味爽口。

軍友餐廳方彥吉總經理再次強調：復興鍋鍋裡有蹄膀、土雞、深水炸蛋、眉白菇、白菜、冬粉等，早年國軍伙食頂多三葷兩素，據說蔣經國先生時代，過年、過節要求外島給官兵加菜，師傅想到做出復興鍋這道料理，常常一上桌就被一掃而空！

這麼澎湃的料理，現在只有國軍英雄館軍友餐廳還保留著原味，每鍋原價1500元，光輝十月憑榮民證每鍋優惠價1200元，但必須採前三天預約方式，每天限量15鍋；現在復興鍋還有軍徽國徽襯在鍋上，從裡到外，吃粗飽兼顧大方，尤其對榮民前輩來說，這熱騰騰的滿滿一鍋，可是承載不少軍中回憶。

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