劉震川韓潮吧大直旗艦店 無負擔的健康韓式料理

劉震川韓潮吧，是由創始人戴薇成立的韓國料理餐廳，很多人一進門會問，劉震川是韓國人嗎？其實是創始人父親的名字！劉震川的成立是由戴薇女士父執輩，很親近的家人，一位嫁來劉家的韓國媳婦，他們來到台灣開了餐廳，把韓國傳統料理的傳承下來帶來台灣，但老一輩的韓國家人老了，老闆的父親劉震川先生，和創始人戴薇女士決定接下使命，讓韓國料理的精神傳承下去，於是開了“劉震川韓潮吧”。

因應時代的變遷，和台灣人的口味沒有韓國人那麼重，劉震川韓潮吧改良一系列好吃美味的韓式料理！目前全台灣共有六家分店，分別在桃園、新竹、台中兩間、高雄以及台北營運的大直ATT店；百坪新開的旗艦店。加入全新健康概念、韓國傳統五行以及年輕人愛吃的起司系列、韓式炸雞，道道都是各分店的熱門必點餐點！

琺瑯鑄鐵鍋》特色介紹：
鑄鐵鍋的特色是沉澱厚重，具有導熱穩定、蓄熱性佳、受熱均勻等特色，很適合需要花費長時間的燉煮料理。鍋蓋緊密悶燒，幫助食物保留原味並提升食材本身的鮮甜味。讓食材在十分鐘就可以快速吃到原汁原味的鍋物

食物的美味，在於本身純粹的原味→最悶燒的韓式火鍋
-先悶燒
劉震川琺瑯鑄鐵鍋系列，堅持將食材最原始的美味帶給消費者，因此鍋內不加一滴油一滴水。透過琺瑯鑄鐵鍋均勻受熱的悶燒特性，100%還原食材自身的香甜美味。
-後加湯
享受完悶燒的食材原味後，我們建議將食材保留1/3並注入每日精熬的高湯，加入由新鮮食材製成的《蔬活日食五色麵》。麵條吸附食材精華，吃起來更增添口感風味。

韓國人韓國飲食文化重視五行，認為陰陽五行，藥食同源。

金—白金對應肺  

木—綠木對應肝膽

水—黑水對應腎街

火—紅火對應心

土—黃土對應