NOKE忠泰樂生活 加入年度熱議-蛋黃酥之戰 ARTISAN《2023 世界冠軍蛋黃酥》集結4大冠軍秒殺之作 僅此一盒 ，獨家一次嚐遍全台4家搶購名店！

           繼引進獨家首賣「法式黃金蛋糕-費南雪」掀起大師旋風，再度推出《2023 世界冠軍蛋黃酥》，邀請吳寶春、王鵬傑、陳撫光、李依錫四位冠軍烘焙主廚，集結大師們被秒殺的蛋黃酥作品，讓想要一窺堂奧的老饕解決跑遍北中南、排隊還搶不到的焦慮，一次成為令人稱羨的「蛋黃酥大富翁」。

蛋黃酥是台灣原創糕餅，把豆沙與鹹蛋黃層層包裹在油酥餅皮内，組合出馥郁又富足的滋味。NOKE 忠泰樂生活「ARTISAN」職人系列第二波《2023 世界冠軍蛋黃酥》，一次讓您品嚐到 4 家最熱門排隊名店的蛋黃酥。其緣起於策展人初聲怡邀集四位烘焙主廚，曾於 2021 年首次推出，就創下一個月賣出 4,800 盒的驚人佳績！時隔兩年，黃金陣容再次歸隊，令人期待不已。

策展人初聲怡表示，吳寶春的蛋黃酥經過幾次創新變革，尤其在蛋黃上特別下工夫，一口咬下去，豆沙與蛋黃的斷口性是一致的，蛋黃與豆沙在口中經過咀嚼融化的速度也是一致的，鹹與甜之間因此產生各種交融，最後成為一種全新的組合。吳寶春甚至研發出冷凍吃法，冷凍之後，進冷藏退冰4～5小時，再在室溫回溫5分鐘。入口冰涼，酥皮鬆爽，而紅豆沙及蛋黃在口腔內才開始最後的回溫，香氣與鹹甜風味緩緩釋出及變化，非常特別！

王鵬傑的蛋黃酥選擇較深的著色，如古銅膚色般的呈現。以焦糖的色澤光彩與風味，為蛋黃酥的第一口提供強烈的香氣，再以餅皮的酥脆，內餡的柔滑提供衝擊的口感對比。較高的烤溫讓紅豆餡中的糖分沈澱，底部酥皮更有焦糖香氣與口感，品嚐時，甜味不在豆沙而在脆底，搭配鹹香度比一般更高的蛋黃，取得層次變化與融合。

台中堂本的陳撫光師傅是最早以國王派皮取代傳統漢餅酥皮的一位，他在 2016 出的食譜書中就公開了這個做法。阿光師個性灑脫，他的蛋黃酥有傳統與現代風味的融合，吃起來覺得既熟悉，又有奇妙新意。他的紅豆餡多年來一直以兩種紅豆沙配比，其中一種紅豆沙中還加入了紅雲豆製成的烏豆沙，甜中微酸，為豆沙風味帶來更精緻的感受。

不同於前面三位的麵包師傅背景，李依錫從甜點主廚視角重新架構對蛋黃酥的想像，從奶油到麵粉的香氣都更為西式，甚至是每年都會微調麵粉配比，以兩到三種麵粉組合。在派皮的鹽糖分布上則採用了漢餅手法，三溫糖加在油皮中，洲南海鹽加在油酥中，入口時會有鹹味的短暫的瞬間爆發，層次更細緻也更精準。也因其製作獨特，不僅難搶，賞味期更僅有 7 天，可謂是「跟時間賽跑的美味」！

NOKE ARTISAN《2023 世界冠軍蛋黃酥》8 月 1 日起隆重推出，僅在 NOKE 現場及指定線上平台提供訂購。熱愛鑑賞美食的老饕，切勿錯過一年一度的蛋黃酥盛事，獨家一次嚐遍 4 位大師秒殺之作。

• 商品：8 入 / 盒 (每位冠軍大師蛋黃酥作品各 2 入)

• 售價：1,580 元

• 即日起限量早鳥優惠預購 ( 預購網址 https://reurl.cc/QXgEVq )

• 取貨時間：8 月 31 日 及 9 月 4 日，NOKE 忠泰樂生活 2F 服務中心

• NOKE VIP：獨享 9 折 / 十盒優惠 : 95折

• 保存方式：常溫 7~25 天

吳寶春

「吳寶春麥方店」創辦人。2008年獲得「世界麵包大賽(Coupe Louise Lesaffre) 世界盃亞軍」，2010年榮獲「世界麵包大師賽(Master de la Boulangerie) 冠軍」，2016年獲頒 「UIBC世界最佳烘培師」，2018年獲頒「國際烘培菁英(EBI)勳章」。

王鵬傑

高雄「莎士比亞烘培坊」的創辦人。2013年獲得法國聖伊天恩世界麵包大賽亞軍，是第一位進入前三名的亞洲籍廚師。2018年榮獲世界盃麵包大師賽（Master de la Boulangerie）冠軍，成為繼吳寶春之後，第二位得到此項殊榮的台灣麵包師傅，參與投資的海外麵包店Recolte Bakery也被知名美食網頁Eater推薦為紐約最美味麵包。獲得世界麵包大賽冠軍。

陳撫光

跨界麵包與甜點的烘焙藝術家、改變台灣烘焙水平的麵包職人，被譽為「吳寶春的味覺啟蒙導師」。他是以國王派皮改良台灣蛋黃酥的第一人。台中「堂本麵包」、「亞森洋果子」負責人，台北「一禾堂麵包本舖」技術顧問。

李依錫

「Le Ruban Patisserie 法朋烘焙甜點坊」創辦人兼主廚。從 2008 香港黑盒子甜點比賽、裝飾藝術一金一銅，到 2009 日本蛋糕大賽優選獎、2009 世界杯青少年選手指導老師銀牌、2017 ICA 國際巧克力比賽亞太區一金三銅、2018 ICA 國際巧克力比賽亞太區三金六銅，除了屢獲大獎肯定，法朋也得到消費者給予「甜點界香奈兒」的封號。

忠泰集團

忠泰集團創立於 1988 年，從一棟住宅開始，秉持著誠信原則，在城市的地圖中一點一點的駐築。為貫徹對人與居家美學的關注，以及對於建築藝術文化的養成，忠泰陸續成立集團相關企業，將建築規劃、營造施工、企劃行銷、室內設計、家具家飾、藝術文化，建立起一貫體系，為社會大眾提供不同的思考及體驗。

《NOKE 忠泰樂生活》

延續「期許⼀個美好明天」的願景，忠泰集團旗下2023年新登場的非典型商場《NOKE 忠泰樂⽣活》選址基隆河北岸的發跡地—⼤直，結合藝術策展、輕奢選品、設計生活、風格美食及滑冰運動，以潮流藝術、風格時尚交織出當代生活獨特氣息。

在這個社群概念、⾝體經驗與環境意識皆廣受討論的時代裡，《NOKE 忠泰樂⽣活》將跨⾜不同領域，揉合⽇常⽣活風格與創新消費內容，為⼤眾提供新形態零售體驗，並期許成為「為⼤家帶來改變」的應許之地。

全館業種面積佔比：零售 40%、餐飲 30%、娛樂 30%，《NOKE 忠泰樂⽣活》經營的不僅是體驗型商業，更是有態度有想法的「內容型商業」。