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餐飲黑馬林楷傑,誓言要做餐飲創投的天使 八月攜手金牌主廚武俊傑一同拓展加盟事業

築間餐飲集團董事長林楷傑設立「穎達聚創業投資股份有限公司」,專門投資在萌芽階段的餐飲企業,先前於今年五月已投資基隆在地知名的「麥克麵線」,並協助麥克麵線至三重開出分店。如今,再宣布再與「紳裝主廚」武俊傑旗下的「路易奇餐飲集團」攜手合作擴展事業版圖,希望未來能協助更多餐飲企業走上資本市場,林楷傑霸氣表示「穎達聚,要做餐飲創投的天使!」

林楷傑立志成為餐飲界的創投天使

談起創立穎達聚的初衷,林楷傑表示,台灣多數創投都希望直接併購成熟完整的企業。而自己一手經營至今的「築間餐飲集團」則是在歷經艱辛的創業路程後,才有如今的相對的穩定,也才有餘裕及能力去做輔導及創投的面向。林董表示「當年創業時不懂餐飲,學歷也不高,更沒有成本概念。加上採購觀念薄弱,因此十幾年來一路的過程很辛苦。」更坦言「如果當初有人幫忙輔導,也許就能少走一點冤枉路,把時間、金錢與力量放在對的位置上,但是這樣的天使一直都沒有出現過,因此現在有能力了,就更想當這樣的天使。

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鎖定萌芽階段的餐飲投資,志向不是要賺錢,而是攜手成長

築間經過這十幾年來的努力,在系統、後端、物流、議價等方面都是強項。但是,談起營銷與餐飲模式則是武俊傑的強項,因此雙方可以相輔相成,期待有天小雞變大母雞。林楷傑進一步表示,「紳裝主廚-武俊傑」做餐飲的思維與行銷手法,超越了多數連鎖餐飲的僵固思維,無論是銷售模式、定價策略都一次又一次的打破舊有觀點及作法。

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日本奪金的紳裝主廚,遇上艱困疫情仍不輕言放棄

武俊傑於2016年在日本國際料理大賽奪金後跨入餐飲業,2018年創立了路易奇餐飲,目前旗下共有「路易奇洗衣公司」、「路易奇電力公司」、「Cris Steakhouse」、「Kris Steakhouse」、「路易奇火力會社」等5個品牌,共9店。約兩年前事業正要起飛時,卻遇上突如其來的疫情,讓所有計畫都變了樣,這次有「外援」協助更可說是一場及時雨。武俊傑靦腆地透露,先前也接觸過不少創投,但看完合約往往只能作罷。大多創投單位希望投資成功後,獲利了結出場,倘若品牌做得不如預期,大多選擇無償離開。本次遇上林董才真正感受到善良的一面,更驚呼如此成功地企業家竟如此謙卑,並用真誠合作的角度一同向前邁進。

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廚師出身的武俊傑,不僅提供優質餐點,更要拓展加盟事業

武俊傑表示,接受穎達聚的投資後,對於旗下各個個品牌也有自己的規劃,其中網紅熱門打卡的燒肉名「電路易奇電力公司」將於今年開放加盟,目標2年內要拓展至10家店。而高雄的「Cris Steakhouse」則是主推法餐吃到飽,並進行小型改裝,打造生蠔小屋等獨特設計。台北的「Kris Steakhouse」則將目標放眼米其林。

武俊傑分享,自己是廚師出身,在經營理念上相對薄弱。在這個疫情嚴峻的時代,與林董的第二次見面,對方便無私地分享許多經營眉角,讓武俊傑更加確信自己真的遇上天使。倘若一切發展順利,期盼路易奇在2026年能登錄興櫃。

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