餐饮黑马林楷杰，誓言要做餐饮创投的天使 八月携手金牌主厨武俊杰一同拓展加盟事业

林楷杰立志成为餐饮界的创投天使

谈起创立颖达聚的初衷，林楷杰表示，台湾多数创投都希望直接并购成熟完整的企业。而自己一手经营至今的「筑间餐饮集团」则是在历经艰辛的创业路程后，才有如今的相对的稳定，也才有余裕及能力去做辅导及创投的面向。林董表示「当年创业时不懂餐饮，学历也不高，更没有成本概念。加上采购观念薄弱，因此十几年来一路的过程很辛苦。」更坦言「如果当初有人帮忙辅导，也许就能少走一点冤枉路，把时间、金钱与力量放在对的位置上，但是这样的天使一直都没有出现过，因此现在有能力了，就更想当这样的天使。

锁定萌芽阶段的餐饮投资，志向不是要赚钱，而是携手成长

筑间经过这十几年来的努力，在系统、后端、物流、议价等方面都是强项。但是，谈起营销与餐饮模式则是武俊杰的强项，因此双方可以相辅相成，期待有天小鸡变大母鸡。林楷杰进一步表示，「绅装主厨－武俊杰」做餐饮的思维与行销手法，超越了多数连锁餐饮的僵固思维，无论是销售模式、定价策略都一次又一次的打破旧有观点及作法。

日本夺金的绅装主厨，遇上艰困疫情仍不轻言放弃

武俊杰於2016年在日本国际料理大赛夺金后跨入餐饮业，2018年创立了路易奇餐饮，目前旗下共有「路易奇洗衣公司」、「路易奇电力公司」、「Cris Steakhouse」、「Kris Steakhouse」、「路易奇火力会社」等5个品牌，共9店。约两年前事业正要起飞时，却遇上突如其来的疫情，让所有计画都变了样，这次有「外援」协助更可说是一场及时雨。武俊杰腼腆地透露，先前也接触过不少创投，但看完合约往往只能作罢。大多创投单位希望投资成功后，获利了结出场，倘若品牌做得不如预期，大多选择无偿离开。本次遇上林董才真正感受到善良的一面，更惊呼如此成功地企业家竟如此谦卑，并用真诚合作的角度一同向前迈进。

厨师出身的武俊杰，不仅提供优质餐点，更要拓展加盟事业

武俊杰表示，接受颖达聚的投资后，对於旗下各个个品牌也有自己的规划，其中网红热门打卡的烧肉名「电路易奇电力公司」将於今年开放加盟，目标2年内要拓展至10家店。而高雄的「Cris Steakhouse」则是主推法餐吃到饱，并进行小型改装，打造生蚝小屋等独特设计。台北的「Kris Steakhouse」则将目标放眼米其林。

武俊杰分享，自己是厨师出身，在经营理念上相对薄弱。在这个疫情严峻的时代，与林董的第二次见面，对方便无私地分享许多经营眉角，让武俊杰更加确信自己真的遇上天使。倘若一切发展顺利，期盼路易奇在2026年能登录兴柜。