今夏季饮品关键字：零负担零无聊 气泡水、无酒精风味饮成盛夏趋势宠儿
整体民生消费市场受到疫情影响已历经三年，尤其餐饮产业的消费行为和消费心理都在默默转变当中，期待拥有健康无负担、安心兼具仪式感的用餐感受等健康生活新型态，也反应在消费者餐饮的选择上；国内指标性的专业餐饮商用供应业者开元食品表示，今年夏季饮料旺季即将来到，预期气泡水及无酒精风味调饮的应用会成为趋势新宠，清爽无负担且充满多种变化的愉快情境，
根据经济部市场资料显示，国内今年1~2月整体餐饮业营业额为1,477亿元，创历年同期新高，年增率达4.1%，甚至饮料店年增率达到3.0%，均已显示餐食及饮料的消费能量不断累积成长中，待五月开始进入传统饮料旺季，将会看到更明显的市场变化。开元食品每年皆会提早推出夏季饮料趋势产品，预先服务餐饮客户抓住重要的饮料消暑商机，今年在分析消费者洞察( Consumer Insight ) 数据时，看到「清爽无负担及破除无聊」的消费心理缺口，主打BOGARI宝嘉丽气泡水及法国百年MONIN品牌的麦芽啤酒风味糖浆商品，可以同时满足餐厅、手摇饮料、咖啡厅、甚至居酒屋、酒吧等通路型态的多元饮用消费需求，气泡水本身无添加糖，饮用清爽无负担，作为调饮基底的变化性丰富十足，MONIN品牌的麦芽啤酒风味糖浆拥有浓郁的啤酒香气，可以轻易地制作出各种零酒精但具啤酒风味的类鸡尾酒饮品，让聚餐更添欢乐氛围，而不用担心饮酒的负担。
开元食品专业饮调技师陈雅玲表示，全球疫情影响下，健康无负担的心理会影响到很多餐饮选择，而闷得太久期望快乐的气氛也是重要的关键因素，如何透过餐饮产品设计来满足消费者，就能抓紧今年消费的核心商机；陈雅玲技师分享了多款饮品创作，例如「草莓啤酒雪宝」，以宝嘉丽气泡水为基底，加入芙芮西柠檬汁及开元蜜渍凤梨丁，再搭配MONIN麦芽啤酒风味糖浆，在明显的啤酒气泡风味中，多了清爽微酸的柠檬草莓口感，漂亮的气泡分层能吸引消费者目光；另一款「凤梨水果茶酒」，同样以气泡水为主轴，搭配最具有夏天氛围的开元蜜渍凤梨丁，而为了增加口味上的层次感，除了MONIN麦芽啤酒风味糖浆以外，还添加了开元精选红茶，诠释了红茶与啤酒的完美搭配。
开元食品抓紧夏季的气候特质与疫情中的消费心理，主打罐装气泡水及MONIN麦芽啤酒风味糖浆，期许为即将来到的饮料旺季，为店内消费、外带饮用都创造出更大的夏日商机，期望透过沁凉气泡水口感，加乘深具带动聚会欢乐气氛的无酒精啤酒风味糖浆，冲淡防疫期间的小小郁闷，带来「清零」清爽愉快生活的小确幸。
参考资料：
(1) 经济部统计处 https://www.moea.gov.tw/MNS/dos/bulletin/Bulletin.aspx?kind=8&html=1&menu_id=6727&bull_id=9734
(2) MONIN麦芽啤酒风味糖浆为无酒精风味糖浆，仍提醒【禁止酒驾，喝酒不开车，安全有保障】
开元食品
开元食品公司成立於1982年，当年以极具创新且划时代的「恋・奶精球」产品引领市场打响品牌知名度。开元食品持续在餐饮与食品产业不断深耕精进，在料理、烘焙、咖啡、饮品等多项食品领域中布局原料、食品应用和研发、国际品牌代理、餐饮专业设备等，期许成为餐饮与食品产业最佳的合作伙伴。开元食品时时求新求变、与时俱进，带动饮食文化新「食」尚，希望为客户、产业、消费者提供更美好的创新餐饮体验。
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